duminică, 5 iulie 2020 - 21:00

Biftec tartar

Urmele virusului COVID descoperite în China încă din 2013

O anchetă efectuată de publicația britanică The Times arată că cercetătorii chinezi ar fi descoperit urmele unui virus asemănător cu cel care provoacă Covid-19...

La 1.000 de noi infectări pe zi, premierul Israelului se consultă pentru noi restricții cu președintele Knesset-ului și al Comisiei Constituționale

Premierul israelian Benjamin Netanyahu a avertizat că ar putea fi necesare măsuri mai extinse pentru a încetini răspândirea coronavirusului în Israel, deoarece numărul de...

Violeta Alexandru, amenințată cu moartea de un pensionar. Bătrânul a fost amendat

Ministrul Muncii, Violeta Alexandru, a fost agresată verbal, duminică, de un pensionar, în timpul unei conferințe de presă ținută în aer liber. Bătrânul cerea...

Cum a tradus greșit Ministerul Sănătății o procedură OMS privind testarea COVID-19 și acum se spală pe mâini

Probele prelevate pentru testarea COVID-19 în România ar fi putut fi compromise din cauza unei traduceri a specialiștilor din Ministerul Sănătății, afirmă șefa Laboratorului...

Motto: „Mâncarea este simbolul dragostei atunci când cuvintele nu sunt adecvate” (Alan D. Wolfelt)

Biftec tartar este un preparat care are la bază carnea de vită, tocată mărunt, consumată crudă și asezonată cu diverse sosuri și condimente.

Numele acestui preparat își are originea în istoria poporului tătar. Pe timpul călătoriilor, tătarii obișnuiau să-și țină carnea sub șaua cailor. Astfel, carnea se presa bine, apoi se consuma crudă. În ediția din 1983 a enciclopediei “LaRousse Gastronomique”, rețeta a fost publicată sub denumirea de steak tartare, doar că fără sos și cu oul crud.

Ingrediente:

  • 200 gr mușchi de vită,
  • 1 gălbenuș de ou,
  • 1 ceapă roșie,
  • 1 castravete murat,
  • 2 linguri ulei de măsline,
  • capere,
  • mustar iute (Dijon),
  • ketchup,
  • sos Worcestershire,
  • 3-4 picături de coniac sau whiskey,
  • sare,
  • piper.

Mod de preparare:

Este recomandat ca tartarul de vită să fie preparat pentru a fi servit imediat, deoarece carnea crudă tocată permite dezvoltarea rapidă a bacteriilor. Este important să fie pregătit dintr-o carne curată (cum ar fi mușchiul) și curățată bine înainte, fără pielițe (acele membrane subțiri).

Puteți folosi o carne tocată deja de măcelar sau o puteți toca manual. În cazul de față, carnea este tocată manual.

biftecSe amestecă condimentele, apoi se adaugă peste gălbenușul de ou frecat cu sos Worcestershire, ketchup și muștar. Se obține astfel un sos de consistență medie.

Ceapa, caperele și castravetele murat se toacă mărunt.

Într-un bol destul de încăpător se pun sosul, legumele mărunțite și carnea tocată mărunt și se amestecă bine, până când sosul se încorporează în carne.

biftec_reteta

În cazul în care carnea este ușor uscată, se mai poate adăuga puțin ulei de măsline. Asta, în funcție de preferințe.

Opțional, se poate adăuga pătrunjel verde tocat mărunt.

biftec_reteta1

Tartarul se consumă imediat ce este pregătit.

biftec_reteta2

Servit cu pâine prăjită simplă sau unsă cu unt, Biftec Tartar se servește ca aperitiv.

biftec_reteta3

Poftă bună!

Nicoleta Popa

ANM anunță ploi torențiale, după inundațiile care au blocat mai multe drumuri

Administraţia Naţională de Meteorologie a emis, duminică, o nouă informare meteorologică de ploi torenţiale şi vijelii valabilă în cea mai mare parte a ţării...

Un nou studiu OMS arată eșecul tratamentelor împotriva COVID-19

Organizaţia Mondială a Sănătăţii (OMS) a anunţat, sâmbătă, că întrerupe testele clinice cu hidroxiclorochină împreună cu combinaţia Lopinavir-Ritonavir pentru pacienţii COVID-19 spitalizaţi, după ce...

Președintele CSM, aluzie la comportamentul premierului, de Ziua Justiției: Este datoria noastră să protejăm cetățenii de orice formă de arbitrariu!

„Este datoria noastră să protejăm fiecare cetăţean împotriva oricărei forme de arbitrariu. Acest deziderat îl putem atinge numai conlucrând spre găsirea echilibrului social necesar...

Cum s-a golit, într-o oră, centrul de carantină Techirghiol: Strigau la balcoane „eliberare”! Au plâns, de fericire, la plecare

Au chemat avocați, au sunat la 112 și Direcția de Sănătate Publică și au cerut să vină poliția să-i eliberereze, așa descriu angajații centrului...

Iordania pune brățări electronice călătorilor, ca să se asigure că respectă carantina

Iordaniei a început să pună, sâmbătă, brățări electronice călătorilor care au ajuns recent în regat pentru a se asigura că respectă carantina la domiciliu...