joi, 1 octombrie 2020 - 16:06

Sparanghelul, legumă roială

Studiu: Creșterea salarială medie în companiile private a fost de 6,79% în primul semestru, dar se va reduce la 4,68% în 2021

Salariile brute în rândul companiilor private au crescut în medie cu 6,79% în primul semestru al acestui an, potrivit studiului salarial PayWell 2020 realizat...

Ludovic Orban: ”Restaurantele se pot închide”

Numărul ridicat de cazuri de infectare cu noul coronavirus determină autoritățile să ia noi decizii cu privire la restaurante. Premierul Ludovic Orban susține că restaurantele se pot...

BERD înrăutățește estimările privind evoluția economică a României

Banca Europeană pentru Reconstrucţie şi Dezvoltare (BERD) şi-a înrăutăţit estimările privind evoluţia economică a României în 2020 şi în 2021, ca rezultat al crizei...

Noile haine ale războiului: Șeful armatei britanice acuză Rusia că minte despre vaccinul COVID

Rusia încearcă să destabilizeze țările din întreaga lume prin însămânțarea dezinformării cu privire la vaccinurile împotriva coronavirusului care este distribuită rapid pe rețelele sociale,...

Sparanghelul, legumă roială

Vedetă în bucătăriile cu tradiţie, interesanta legumă este o tânără tulpină de Asparagus Officinalis. Consumată din cele mai vechi timpuri, datorită beneficiilor însemnate, sparanghelul are proprietăţi diuretice şi terapeutice şi conţine multe fibre.

Denumirea provine din latină, termenul latin provine din greacă, iar termenul grecesc provine din ţara perşilor. Sparanghelul se adaptează la diverse condiţii de climă şi sol, dar cel mai bine se simte în zonele mediteraneene. Tulpinile lemnoase de sparanghel sunt albe, apoi devin verde deschis, cu nuanţe purpurii către vârf. Există trei varietăţi de sparanghel: alb, verde şi roşu. Fiert, prăjit, copt sau fript pe grătar, sparanghelul are un gust deosebit şi o aromă încântătoare.

În secolul al II-lea înainte de Hristos, romanii ştiau să-l cultive, să-l prepare şi să-l conserve. Regele Ludovic al XVI-lea al Franţei a dispus construirea de solarii speciale, pentru a se bucura de sparanghel tot timpul anului şi astfel a fost denumit „Hrana regilor”. Bartolomeo Sacchi – Platina, bibliotecar papal, a menţionat sparanghelul în lucrarea sa „Despre plăcerile cuvenite şi sănătate”, în 1475. În secolul XIX, sparanghelul a devenit vedeta dineurilor simandicoase.

Brillat-Savarin spunea că sparanghelul este cu siguranţă foarte bun, dar, la cât costă, doar regii şi prinţii şi-l pot permite. Scriitorul roman Cato a detaliat, în premieră, instrucţiunile de cultivare a sparanghelului. Plinius cel Bătrân a inclus planta în opera sa, „Materia Medica”. Juvenal era un consumator feroce de sparanghel, iar împăratul Augustus a lansat cu succes expresia „velocius quam asparagu coquatur”. Cea mai cunoscuta carte veche, atribuită lui Apicius, compilată in secolul al IV-lea, „De re coquinaria”, conţine şi o reţetă cu sparanghel.

C.N.

Premierul Orban critică Ministerul Sănătății, pentru prima dată în criza sanitară

Premierul Ludovic Orban a lansat, joi, săgeți la adresa Ministerului Sănătății, spunând că nu înțelege de ce secția Covid de la Spitalul bucureștean Witting...

Cehia revine, de luni, la starea de urgență

Cehia va intra de luni în starea de urgenţă pentru o perioadă de 30 de zile, a anunţat miercuri ministrul sănătăţii, Roman Prymula, ca...

Propuneri redundante făcute de ministrul Predoiu transformă modificarile legilor Justitiei în acte pur politice

Unul dintre predicatele cu care ministrul Cătălin Predoiu justifică modificările din pachetul de legi ce privesc Justiția arată că guvernul și-a propus să trateze...

O nouă anchetă la Biroul Electoral Sector 1, după apariția imaginilor cu persoane care umblă la sacii cu voturi / VIDEO

Poliția și Parchetul pe pe lângă Judecătoria Sectorului 1 au anunțat o nouă anchetă la Biroul Electoral Sector (BES) 1, după ce, miercuri seara,...

O nouă firmă pe Bursa de la București: Holde Agri Invest intră joi la tranzacţionare pe Piaţa AeRO

Acţiunile societăţii de agribusiness Holde Agri Invest (HAI) vor intra joi la tranzacţionare pe Piaţa AeRO din cadrul Sistemului Multilateral de Tranzacţionare (SMT) al...